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かんたん 炒り豆腐

2010-12-03 16:16

どんな料理に使ってもおいしいお豆腐大好きです。
炒り豆腐の記録

ごはんのおともになる炒り豆腐を作ります。
材料は適当に変えても増やしてもいいし、
味も少し濃い目にしてもごはんと合います。




木綿豆腐の水気を切る
キッチンペーパーで水気をふき取り、
新しいペーパーで包んでざるに乗せ上にお皿を載せ20-30分置いておく

にんじん・しいたけをほそ切りにする


フライパンを火にかけ油を入れてにんじん・しいたけを炒める

豆腐を入れてへらでかき混ぜながら水気を飛ばす

だし、塩、砂糖、酒、しょうゆを入れ水分を飛ばすように炒める

溶いた卵を入れて全体に混ぜながら卵に火が通るまで炒める

最後に刻んだネギをちらしてかき混ぜる




材料
木綿豆腐 1丁 350g
にんじん 1/3本
しいたけ 5枚
卵 1個
ねぎ 少し お好み

サラダ油
だし 1/4カップ
塩 小さじ半分
砂糖 大さじ1と1/3
酒 小さじ2
しょうゆ 大さじ1

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