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けんちん汁

2011-02-10 06:02

冬に食べたくなる暖まるけんちん汁です。
野菜がたっぷりとれてお豆腐で温まります。
出汁で鶏肉をいれてます。



鶏肉は小さめの食べやすい大きさに切ります

大根とニンジンをいちょう切りに

ごぼうは皮をむいて斜め切りにします

里芋は皮をむいて輪切りに

こんにゃくを下湯でして薄切りに

鍋に油を熱して大根・にんじん・里芋・こんにゃく・ごぼうを炒めます

豆腐を入れて崩しながら炒め

鶏肉を入れて炒め、だし汁、酒を入れて煮ます

しょうゆ、塩で味付けをして出来上がり

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つづきはこちら

豆腐と豚肉のうま煮

2011-01-06 18:21

和風しょうゆ味の豆腐のうま煮です
だし代わりに豚肉を入れます。



木綿豆腐の水気をキッチンペーパーで包んで取っておきます

長ネギを5mmくらいの斜め切りにします

豆腐をさいの目に切ります

フライパンを熱して油をひいて豚肉を炒めます

しょうが、長ネギをいれて軽く混ぜながら炒めます

だし汁、しょうゆ、酒、砂糖、みりんを加えて混ぜ合わせます

つづきはこちら

きのこあんかけ豆腐

2010-12-21 10:11

きのこのあんかけ豆腐です。




豆腐を4つに切る

えのきとしめじは石づきを切ってばらしておきます

鍋にだし汁を入れ火にかけて、えのきとしめじを入れて
塩、みりん、しょうゆをいれて味を調えます

1分ほど煮たら豆腐を入れ　沸騰させないように7･8分煮ます

豆腐を器に入れてから、だし汁に水溶き片栗粉を入れてとろみを付けて

豆腐にだし汁をかけて、刻みねぎを乗せて出来上がりです





つづきはこちら

マーボー豆腐

2010-12-16 19:11

みんな大好きなマーボー豆腐です。



豆腐を2センチ角に切ります
ねぎとにんにくを刻む

中華なべを熱して油をいれ豚挽き肉を炒めます

豚の油が透明になるまで炒めたら
豆板醤とみそ、にんにくを入れます

2･30秒いためたらスープと豆腐を入れます


つづきはこちら

豚肉で肉豆腐

2010-12-14 15:12

豚肉と豆腐で肉豆腐です。
豚のだしが出て豆腐がおいしくなります



豆腐を適当な大きさに切る　１０～12個くらい

しいたけを5ミリくらいの薄切りにする



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