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きのこあんかけ豆腐

2010-12-21 10:11

きのこのあんかけ豆腐です。




豆腐を4つに切る

えのきとしめじは石づきを切ってばらしておきます

鍋にだし汁を入れ火にかけて、えのきとしめじを入れて
塩、みりん、しょうゆをいれて味を調えます

1分ほど煮たら豆腐を入れ　沸騰させないように7･8分煮ます

豆腐を器に入れてから、だし汁に水溶き片栗粉を入れてとろみを付けて

豆腐にだし汁をかけて、刻みねぎを乗せて出来上がりです





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マーボー豆腐

2010-12-16 19:11

みんな大好きなマーボー豆腐です。



豆腐を2センチ角に切ります
ねぎとにんにくを刻む

中華なべを熱して油をいれ豚挽き肉を炒めます

豚の油が透明になるまで炒めたら
豆板醤とみそ、にんにくを入れます

2･30秒いためたらスープと豆腐を入れます


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豚肉で肉豆腐

2010-12-14 15:12

豚肉と豆腐で肉豆腐です。
豚のだしが出て豆腐がおいしくなります



豆腐を適当な大きさに切る　１０～12個くらい

しいたけを5ミリくらいの薄切りにする



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玉ねぎ豆腐炒め

2010-12-10 20:53

お豆腐と玉ねぎの炒め物です。
玉ねぎの甘みがおいしいですよ。



木綿豆腐の水気を切る
ふきんやぺーぺーで包んで30分ほどおきます。

玉ねぎは繊維の横方向に5ミリくらいで薄切りします

フライパンに油を多めに入れて玉ねぎを炒めます。

豆腐を崩しながらフライパンに投入

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シンプルだけどうまい　冷奴

2010-12-07 20:36

冷奴大好きです。
ただの冷奴も好きですが、
いろいろたれを工夫したり
薬味を変えたりするといろんなバリエーションが楽しめます。

今回はシンプルなので。




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